세균성 발효와 식품 생산1 세균성 발효와 식품 생산 박테리아 혼란은 다채로운 음식과 야채의 제품에 수 세기 동안 사용되어 온 매혹적인 과정입니다. 톡 쏘는 요거트부터 지저분한 쓰레기, 짠 소금에 절인 사우어크라우트까지 발효 식품은 독특한 맛, 질감, 건강상의 이점을 제공합니다. 우리는 박테리아 혼란과 그것이 식품에서 차지하는 부분을 전문적인 관점에서 살펴볼 것입니다. 우리는 혼란 뒤에 숨겨진 지혜, 관련된 박테리아의 종류, 그리고 전 세계에서 즐기는 다양한 발효 식품의 종류를 들여다 볼 것입니다. 당신이 식품 어리버리이든 단순히 혼란의 마법에 대해 궁금하든 이 고대 요리 패션의 기술과 지혜를 발견하기 위해 계속해서 읽으세요. 박테리아 발효의 과학 박테리아 발효는 산소가 없는 상태에서 미생물, 주로 박테리아와 효모가 탄수화물을 산, 가스 또는 알코올로 전환.. 2024. 2. 15. 이전 1 다음
